【山药皮下发绿能吃吗】山药皮下发绿不能吃了,山药的表面发绿无非就是因为发霉或者是铁器氧化等原因,如果是发霉变质的话,就可以吃了 。在保存山药的时候尽量选择阴凉,通风并且干燥的地方,这样山药一般就不会出现发绿的情况了 。将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到储藏架上,温度控制在1—5℃,相对湿度80%~85% 。
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