麻花的由来：相传很久以前 ， 大营一带毒蝎横行 ， 人们为了诅咒 ， 每年阴历二月二 ， 家家户户把和好的面拉成长条 ， 扭作毒蝎尾状 ， 油炸后吃掉 ， 称之为“咬蝎尾” 。久而久之 ， 这种“蝎尾”就演变成今天的麻花 。
麻花是汉族特色小吃 ， 把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成 ， 形容衣裤等因磨损而要破的样子 。我国各地麻花有天津麻花 ， 山西稷山麻花 ， 陕西咸阳麻花 ， 湖北崇阳麻花 ， 苏杭藕粉麻花等 。
麻花是指用两三股条状的面拧在一起 ， 用油炸制而成的中国的特色面食小吃 。
麻花的主要品种有天津麻花、山西稷山麻花、陕西咸阳麻花、湖北崇阳麻花、苏杭藕粉麻花等 ， 它富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素 。麻花热量适中 ， 低脂肪 ， 既可休闲品味 ， 又可佐酒伴茶 ， 是理想的休闲小食品 。