1、大虾洗净;
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋,沙线和虾脑,切成四段;
3、葱切条,姜一半切片,一半切末;
4、将大虾摆入盘内,加入料酒,味精,葱条,姜片,花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出;
5、拣去葱,姜,花椒装盘,用醋,酱油,姜末和香油调成汁,供蘸食 。
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