吃菠菜时焯水可以去除草酸 。在烹饪菠菜时最好用开水焯一下 。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用 。菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情，所以假如患有泌尿系结石，最好能节制食用菠菜 。
【吃菠菜怎么去除草酸】
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