第一、 鳕鱼我们一般都是在超市买的冰冻的鳕鱼,买回来后要先解冻,将鳕鱼放置在室温条件下约三个小时,鳕鱼就解冻了 。
第二、 起一口锅,倒入一点点食用油,油热后放入解冻的鳕鱼块小火慢煎,因为鳕鱼肉非常的嫩、易破碎,所以先小火煎出焦面,这样鳕鱼肉就不易破损了!
第三、 等鳕鱼肉煎到两年金黄时加入一碗水,并放入放入大蒜、葱段和姜块,开小火炖煮 。
第四、 等锅里的水快炖煮的差不多了,加入耗油、老抽、花椒油和盐,翻炒均匀后大火收汁,然后就可以出锅了!
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