主料：红辣椒5斤 。
辅料：大蒜300克，姜一块，苹果，大白梨各一个，西红柿两个，盐300克，豆瓣酱200克，味精，白糖，醋少许 。
鲜辣椒酱的做法步骤：
1、新鲜的红辣椒洗净，晾干水 。
2、去掉辣椒蒂把，切成断，用绞肉器绞成酱 。
4、将配料也都绞碎，和辣椒酱倒在一起到一起，搅拌一下 。
5、 放盐，味精，白糖，醋，豆瓣酱，搅拌均匀，装到密封罐里放阴凉处，两天后即可食用 。

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