去冻肉的腥味方法如下：
1、把肉自然解冻 ， 再放入冷水中和水一起加热 ， 到水开时把肉拿出来；
2、用干净的水来浸泡 ， 让肉中的血液和杂味被浸泡干净 ， 浸泡液中可以放一点点的盐 ， 来增加浸泡去味的效果；
3、浸泡要多次换水 ， 等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈 ， 不再出现浑浊和血色的时候 ， 就可以了 ， 一般至少泡半个小时以上；
4、使用小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下 ， 让肉的纤维打散 ， 蓬松起来 ， 更好地去掉异味；
5、将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清 ， 肉等搅拌均匀 ， 稍微等一会儿即可下锅烧制 ， 这时候 ， 已经完全没有特别的气味了 。

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