武汉的户部巷也像成都锦里一样只是招待外地旅客的美食区么？武汉人更喜欢去哪里吃？ _户部

武汉人不去户部巷！武汉人不逛户部巷！武汉人不吃户部巷！重要的事情说三遍！
以下是我前两天写的一篇，到武汉旅游去汉口老租界晃荡的，记得来这里寻个味??
来汉口车站路一带过早，讲究！三十天不重样
最近有读者私我，要求写点老汉口的小吃，那就聊聊我单位附近的车站路吧！
一句话：在车站路过早，一个月不重样！
车站路，正对着京广铁路大智门火车站，走到这边就是老火车站，走到对面就是粤汉码头。1896年汉口法租界设立以后才形成了车站路。
数年已过，仍可以在各式老建筑中找到繁华的缩影。美国驻汉总领事馆旧址、东方汇理银行汉口分行旧址、英商赞育药房旧址、涂坤山(英国亚细亚火油公司买办)公馆、汉口圣母无原罪堂无不代表历史。当然在这条历史的街道里，最不缺的就是美食。
在武汉，把吃早餐都叫过早。据记载“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间，相较于粤语的“饮早茶”，“过早”显得市井气十足，“饮”需要细嚼慢咽、缓缓磨咂，“过”则是风风火火、狼吞虎咽。藏于车站路刁角的早餐店，家家都要排队。
200米，有豆皮、热干面、面窝、水饺、烧饼、生烫粉、糯米鸡……
庞氏热干面
吃一口地道老汉口味道的热干面
在武汉，热干面随处可见，但一碗地道的老汉口热干面却不常见。一碗地道老汉口味道的热干面等于碱面、酱油、芝麻酱、辣椒油、萝卜丁、葱花，但我们平时所吃的热干面却是各种乱七八糟的组合，很少能吃到纯粹的热干面。
直到走在洞庭街的这条路上，我意外的发现了地道老汉口味道的热干面——庞记热干面。说到庞记热干面，它绝对是热干面界的劳模，全年无休24小时营业。1975年前庞女士还是一家工厂做白案的后勤人员，后因工厂倒闭便开始做热干面；1975年庞女士在一元路坤厚里开了第一家店；2012年注册庞美龄热干面；2016年因需改造拆迁，才搬迁至车站路。现庞女士名下已有两家门店。
吃过热干面后忍不住给老板点赞，第一反应就是想加盟，一开口便被老板婉言拒绝了。庞女士说：“很多人想要加盟我的店，但我都没答应。因为加盟的人只想赚钱而不会用心去做面条，我只想坚持做最地道的热干面，如果要吃乱七八糟的就去别家吃。”庞女士的坚持确实让我深受感触，现在越来越少人去坚持这些有意义的传承。
一碗好吃的热干面并不是只要把它煮熟，而是要用心。首先是选面，庞记热干面的面并不是菜市场随处可见的面，它的面是按照庞女士的需求，用蛋清压制而成，以保证它的口感光滑、有劲道；其次是芝麻酱，芝麻酱也是为庞女士私人订制，无任何杂质，散发着纯粹的芝麻香；最后是成熟的技术，好的材料加上成熟的技术才能造就一碗好吃的热干面。
北方饺子馆
95年双高先生坚持每天洗猪肉
别看店主年纪小、颜值高，做起事来可是一点不含糊。只见他一手端盘，一手盛饺子，一边对着我们微笑，手法极其娴熟。问清我们的来意后，他略带害羞的往厨房里走去，经过几分钟的调整后便跟我们熟络起来。
95年的高先生2015年从河南周口来到武汉，5月8日在洞庭街108号开了第一家北方饺子馆。虽然才来武汉一年半，但饺子馆却经营的如火如荼，这也是在高先生的意料之外。为迎合武汉人的口味，他们对饺子也进行了适当的改良，但还是白菜鲜肉饺子、芹菜鲜肉饺子和韭菜鲜肉饺子卖的最好，平均每天能卖出2000个左右。
好吃的美食都有一个共性那就是原材料货真价实，北方饺子馆也不例外。饺子好坏主要取决于饺子皮和馅。饺子皮所用的面粉也是极有讲究，在面粉里加入了蛋清和一些专业的技术。
首先为方便切面块要将其揉成粗细均匀的条，然后切成饺子皮大小的团，最后下刀时速度要快，落刀要准。这样出来的饺子皮才会边薄，中间厚，嚼起来既有劲道还爽口。
饺子馅也有指定的供货商，每次都是提前一天致电供货商留好所需的猪肉，第二天亲眼验肉，达到满意度后，高先生会对猪肉进行清洗，监督整个绞肉的过程。
味道好，所以客户多。不仅仅只是洞庭街的居民爱吃高先生的饺子，连远在武昌、汉阳、东西湖的人也会闻名而吃，走的时候还会带走一部分速冻的。因为所有的原材料无任何添加剂，所以不宜长期存放。临走之时，高先生告诉我：“隔段时间东西湖的老两口就会来他们这里吃，走的时候都会带上7、800个。因为老两口老家是北方的，来武汉后几乎很难吃到正宗的北方水饺了，来这里才找到了家乡的味道。”

武汉的户部巷也像成都锦里一样只是招待外地旅客的美食区么？武汉人更喜欢去哪里吃？

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