各种干果的营养成分各不相同 。
1、花生：含有大量的碳水化合物 ， 多种维生素以及卵磷脂和钙、铁等20多种微量元素 ， 尤其对儿童、少年提高记忆力有益 ， 对老年人有滋养保健之功效 。不仅可降低血胆固醇 ， 而且对防止动脉粥样硬化和冠心病的发生均有效 。
2、核桃有润肺、补肾、壮阳、健肾等功能 ， 是温补肺肾的理想滋补食品和良药 。另外 ， 吃核桃能润血脉、黑胡须、让皮肤细腻光滑等 。而其中所含丰富的磷脂和赖氨酸 ， 对长期从事脑力劳动或体力劳动者 ， 能有效补充脑补营养、增强体力 。
3、栗子为补肾强骨之果 。内含的胡萝卜素含量是花生的4倍、维生素C含量是花生的18倍 ， 有很好的预防癌症、降低胆固醇和防止血栓、病毒、细菌侵袭的作用 。另外 ， 所含的不饱和脂肪酸与多种维生素 ， 可治疗动脉硬化、高血压、心脏病等心血管疾病 ， 也是抗衰防老的营养食品 。

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