长寿面放三个蛋,是因为鸡蛋象征着团团圆圆 。因为人的一生要追求长长久久,更重要的是又要追求团团圆圆 。长寿面整碗只有一根面条 。起初,长寿面里是放鸭蛋的,现在,鸡蛋比较受欢迎,也比较容易买到,所以鸡蛋就取替鸭蛋了 。古时候的人出远门,多数使用的交通工具是小船 。他们希望这个行程能够乘风破浪,顺顺利利到达目的地,回来时也能平平安安,一家人就可以团团圆圆 。所以“鸭蛋”意指“压浪”,就能乘风破浪,顺顺利利,平平安安,团团圆圆 。
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