白茶与黄茶的发酵度是多少

白茶的发酵度是10%,黄茶的发酵度为15%—30% 。白茶属微发酵茶,在制作工艺中基本流程包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序,其中萎凋是形成白茶的重要工艺,因为成平白茶具有满身披毫,针针如银雪 。茶水黄绿清澈,口味清淡甘冽 。成品茶的外观呈白色,故名白茶 。黄茶的特点是“叶黄茶黄”,原因是在由于杀青、揉捻后干燥不足,叶色即变黄 。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。
【白茶与黄茶的发酵度是多少】

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