脂肪酶水解脂肪的产物是甘油和高级脂肪酸或甘油和高级脂肪酸盐 。
脂肪在酸或碱催化条件下均可以水解,在酸性条件下水解为甘油和高级脂肪酸,在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐 。
脂类是油、脂肪、类脂的总称 。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪 。
脂肪由碳、氢、氧三种元素组成 。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,在脂肪酶的作用下会水解 。
【脂肪酶水解脂肪的产物是什么】
秒懂生活扩展阅读
- 安佳淡奶油的脂肪是多少
- 399卡路里脂肪是多少
- 油脂在碱性条件下水解产物是什么
- 生物化学中CoASH是什么
- 酶和激素都属于生物大分子物质吗
- 内脏脂肪偏高怎么减
- 榴莲的脂肪含量高吗
- 牛奶脂肪含量6会不会太高了
- 高培臻爱奶粉怎么样排名第几是进口的吗,专利水解乳清蛋白奶粉
- 底物浓度如何影响酶活性