鸡蛋干不可以直接吃 ， 需要煮熟才能吃 。鸡蛋干可以跟腊肉一起炒着吃 ， 将腊肉爆香加入干辣椒、丝状鸡蛋干 ， 之后加入辅料炒香入味起锅加香油花椒油既成 。
鸡蛋干是一种食物 ， 制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等 。它是以鸡蛋为原料的新食品 ， 将鸡蛋全蛋浓缩加工而成 。其口感和价值远高于传统豆腐干 ， 同时也没有传统豆腐干的原料——大豆 ， 细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩 。产品营养价值高 ， 含有丰富的优质蛋白质 ， 独立真空小包装干净卫生且轻便易携带 ， 是新时尚休闲零食；和传统豆腐干一样 ， 也可以烹饪出各种创新菜 ， 如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等 。

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