当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候 , 可以将芽以及芽眼挖掉 , 剩下的部分还是可以吃的 。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分 , 毒素还没有扩展开来 。一般情况下 , 如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量 , 是不会什么问题的 。但建议最好不要食用 。
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