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1、炼乳是一种牛奶制品 ， 用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料 ， 它的特点是可贮存较长时间 。炼乳是“浓缩奶”的一种 ， 是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分 ， 浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品 ， 再加入40%的蔗糖装罐制成的 。
【炼乳是什么做的 炼乳的制作成分】2、炼乳开盖后一般冷藏即可保存很久 。因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶 ， 添加了近乎饱和的白糖 ， 当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品 ， 就是为了长期远行既方便携带 ， 又不易变质 。因为高浓度的甜品 ， 会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活 ， 所以炼乳开盖后一般冷藏就可以 。
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