【凉皮面筋可以冷冻吗】凉皮面筋可以冷冻储藏 ， 保存期为一个月左右 ， 凉皮冷藏时间越久 ， 口感越不好 。凉皮又称陕西凉皮 ， 是陕西省汉族特色小吃之一 。凉皮分为米皮和面皮两大类 。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派 。
凉皮历史久远 ， 凉皮传说源于秦始皇时期 ， 距今已有两千多年历史 ， 相传有一年陕西户县秦镇一带大旱 ， 稻谷枯萎 ， 百姓无法向朝廷纳供大米 ， 有个叫李十二的用大米碾成面粉 ， 蒸出面皮 ， 献给秦始皇 ， 秦始皇吃后大喜 ， 命每天制作食用 ， 形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子 。后因战乱失传 。

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