顾名思义,主食是餐桌上的主要食物 , 其重要成分是碳水化合物,为身体提供足够的能量,维持最基本的生命活动 。此前,中国农业部宣布将土豆作为主食进行开发,这可能意味着土豆将成为中国第四大主食 。
生活中常见的主食有馒头、包子、面条、米饭等 。除了米粉,土豆也可以作为主食食用,有助于降低血压和血糖 , 预防动脉硬化 。
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土豆作为主食有什么好处?
01
辅助降低血压
土豆富含钾,能促进体内多余钠的排泄,有助于降低高钠饮食引起的高血压;钾还可以促进正常的肌肉收缩,降低心脏病和中风的风险 。建议成人每天补钾3510mg,尤其是高血压患者 。
一提到高钾食物,人们脑海中就会出现香蕉 。事实上,土豆中的钾远远高于香蕉,热量也低 。研究表明,每天吃130克左右的土豆会降低中风的风险 。
02
辅助降胆固醇
土豆含有大量的碳水化合物,可以为身体提供所需的能量;还含有膳食纤维和维生素C,能保持粪便通畅 。马铃薯中的抗性淀粉能保护消化系统,有效抑制胆固醇合成,降低血液胆固醇含量 。
此外,土豆还富含微量元素、B族维生素等 。,脂肪含量极低,能有效保护心脏 。
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03
辅助降血糖
除了膳食纤维 , 土豆中还含有大量的抗性淀粉,可以延缓糖分的吸收,降低糖分的上升速度,有助于控制餐后血糖和胰岛素分泌,特别适合糖尿病人食用 。
04
保护血管
与面食和大米相比,土豆营养配比优越,淀粉和脂肪含量低 , 蛋白质含量高 。土豆含有丰富的维生素,尤其是B族维生素和维生素C,具有一定的抗氧化作用,能清除自由基,保护心血管系统 。
土豆还含有必需氨基酸 , 尤其是色氨酸和赖氨酸 。同时还含有大量的膳食纤维和镁,对心血管系统有保护作用 。
【把主食换成它,三高就降了,体重就轻了,血管就更健康了!你还不知道吗?】
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05
其他好处
从中医的角度来说,土豆可以起到健脾益气、减肥降脂、和胃的作用,帮助缓解消化不良、排便困难、湿疹等问题,缓解全身乏力、关节痛、胃痛等症状 。尤其是老年人 , 适当吃点土豆,可以养心益气 , 延年益寿 。
如何科学地吃土豆?
01
蒸土豆
强烈建议蒸土豆,洗干净,去皮,直接放锅里蒸 。它们能散发出土豆的天然香味 , 最大程度保留其中的营养成分,尤其是膳食纤维、微量元素和维生素 。另一个好处是淀粉可以充分糊化,容易消化吸收 。
02
土豆泥
宝宝和老人适合吃土豆泥 , 口感嫩滑 。除了简单的做土豆泥,还可以加入坚果和酸奶,实现营养多样化 。
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来自怡君的消息
三高,肥胖者和老年人不妨试试把主食换成土豆,能带来很多好处 。同时 , 你需要学会如何挑选新土豆,观察土豆的孔洞,搓皮 , 用手指捏肉,选择孔洞浅、肉质多汁、易搓皮的土豆;发芽的和绿色的土豆必须扔掉 。
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