西兰花摘成小朵后先用淡盐水浸泡十到二十分钟（这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来） ， 烧水 ， 水开后撒少许盐、滴几滴食用油 ， 放入西兰花焯水 ， 约60秒 ， 捞出西兰花过冷水 ， 沥干水分备用 。彩椒切小块 ， 蒜切蓉 ， 将西兰花、彩椒放入盆中 ， 撒上蒜蓉 ， 调入盐 ， 倒适量芝麻香油拌匀即可 ， 喜欢辣的可放些辣椒油 ， 也可用锅烧热食用油浇在蒜蓉上 ， 这样爆后的蒜蓉会更香 。
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