淘米次数不要过多,一般用清水淘洗两遍即可,不要使劲揉搓 。对于存放过久的米,多淘洗几遍为好 。
一般淘米有这几点:
1、淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗 。
2、适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度 。
3、淘米不能用力去搓 。
4、淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失 。
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