主料:铬馇250克 。
调料:酱油15克,盐2克,味精3克,姜汁10克,葱8克,蒜片10克,淀粉15克,油50克 。
1、调碗汁时,姜蒜要多些 。
2、炸铬馇,油温不宜过高,用温油慢慢浸炸,以免容易引起铬馇颜色变深 。
3、炸完铬馇控净油,放回炒勺里,倒入芡汁后,火要旺,动作要快,这才能更好地保持铬馇的酥焦 。
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