一、制作材料：鳝鱼丝500克、大蒜75克、郫县豆瓣40克、精盐2克、酱油15克、葱段10克、姜片10克、味精1克、水豆粉15克、鲜汤400克、熟菜油100克 。
【请问红烧鳝丝怎么做法子】二、制作方法：
1、将鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟待用 。
2、将豆瓣剁细，炒锅置旺火中，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即可 。
三、注意事项：
1、葱段应长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤；
2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味 。

秒懂生活扩展阅读

• 请问飞机上能带辣椒酱吗
• 斧头鱼清蒸还是红烧
• 请问苏州一日游有哪些好玩的地方
• 陕西70岁老人有高龄补贴吗请问 2023年陕西70岁老人每月补贴标准是多少钱
• 请问谁知道罗字的起源与来历
• 请问什么季节去大理丽江最合适
• 请问蛋清有营养吗
• 红烧肉有点苦怎么解决
• 请问首都医科大学有没有自主招生
• 健康餐到底怎么做 请问健康餐怎么做