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每公分2-3分鐘這個彈性是為了因應不同脂肪比例的魚肉，當然也考慮每個人喜歡的口感，喜歡水嫩一點的就煎少一點時間，喜歡煎得酥酥的朋友就讓它煎久一點。
八、阿米美食油焖大虾？主料：大虾500克。
调料：生抽2大勺，盐1小撮，油适量，糖1小勺，清水少许，老姜适量，料酒适量，葱花适量。
步骤：
1、把虾先剪去虾枪和虾脚，然后在虾背上划刀，抽出泥肠，全部完成后清洗干净；
2、锅中放适量油，放入老姜爆香；
3、倒入洗干净的虾，翻炒；
4、倒入料酒、生抽和少许水，最后加入糖调味即可。
九、美食阿米肉末茄子做法？1. 长茄子两个洗净备用(做红烧茄子建议用长茄子)
2. 茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！
3. 西红柿青椒切块，葱姜蒜切片
4. 1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
5. 锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出
6. 锅里留油放葱姜蒜煸香
7. 放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
【米阿米美食视频个人频道米阿米美食视频个人频道在哪里看】8. 放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
9. 一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！
十、美食米阿米邮亭鲫鱼做法？配料：
鲫鱼1.5千克、芹菜500克、花生100克、榨菜50克、色拉油250克、泡红椒250克、高汤2000克、郫县豆瓣酱250克、花椒15克、料酒20克、姜50克、辣椒粉25克、食盐4克、味精1克、葱20克
烹饪步骤：
1.鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节
2.制时先入锅干煎成两面黄
3.炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味
4.锅内下煎好的鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）
5.食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可
6.鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食

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