营养学讲究取长补短，膳食互补 。豆类和谷类就是极佳的典型 。
豆类中缺乏的蛋氨酸而富含赖氨酸，这与稻米、小麦的氨基酸组成恰好相反，能够促进机体对蛋白质达到最大吸收率 。
夏天绿豆薏米粥，祛热消暑 。
冬日红豆黑米粥，补铁活血 。
值得注意的两点就是：
1、这两种豆类均不易煮烂，上锅前需浸泡，否则未熟透的豆类可能造成肠胃不适，胀气等现象 。
2、黑米的水溶性色素易晕染开来，如跟大米同煮，黑一块灰一块，挺不美观的，有点影响食欲 。
上述豆类，黑米，薏米是可以一起熬粥喝的，营养丰富，健脾益气，补血的效果、延年益寿的功效 。

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