【小腰是哪个部位】小腰子是牛腰 ， 没有肾脏外面的那层脂肪 。牛小腰子是牛身上的一个器官部位 ， 也可以说是牛的肾 。俗称牛腰子 ， 还可以做成美味佳肴 ， 牛腰子是静乐县传统的风味小吃 。据传 ， 明朝末年 ， 大学士刘子政被罢官回乡 。途中在静乐的一个老同僚家逗留了几天 ， 同僚筹备上等宴席款待 ， 被刘阻止 。刘说 ， 他已吃腻了山珍侮味 ， 希望吃点家常便饭 。老同僚便照实吩咐了厨师 。厨师便用白面 ， 掺以米栖、红糖 ， 给他炸制一种面食 。其形状如牛腰子 ， 一端有个结 ， 用麻油炸成焦红色 ， 入口酥软 ， 味醇香绵 ， 甜而不腻 ， 富有弹性 。刘非常满意 ， 取名为牛腰子 。

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