做鱼时一定要放姜和料酒 , 可以去除鱼腥味 。此外 , 根据不同的烹饪方式 , 可以加入不同的调料 。如:
1、煮鱼汤 , 加入少量醋和胡椒粉可以使汤的味道更加鲜美 。
2、红烧鱼 , 加入适量酱油可以使色泽更鲜亮 。
3、酥鱼 , 加适量糖和醋可以更入味 。
4、炒鱼片 , 加少量糖可以使鱼肉不易碎烂 , 等等 。
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