荞麦（Buckwheat），别名：甜荞、乌麦、三角麦、花荞、荞子，拉丁文名：Fagopyrum esculentum Moench 。蓼科、荞麦属一年生草本 。茎直立，秋季主要蜜源植物 。荞麦为植物养麦的种子，中国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞 。公元前5世纪古代称莜麦，部分少数民族称“额” 。蓼科 。一年生草本，高40到100厘米 。茎直立，多分枝，淡绿色或红褐色 。叶互生，下部叶有长柄，上部叶近无柄或抱茎 。叶片近三角形，全缘 。总状或圆锥状花序，顶生或腋生，花白色或粉红色 。瘦果，卵形，有三锐棱 。

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