五台山里的紫京园
在品煨江南吃饭的那个晚上 , 陈磊邀请我们去紫京园坐坐 。 陈磊说 , 紫京园是他和师弟朱泽明一起做的一家餐厅 , 做一些家常菜 。
紫京园开在五台山体育中心羽毛球馆那里 。 导航定位五台山时 , 先跳出来的是山西忻州的五台山 。 去年伟华兄组织一些餐饮界的朋友去五台山礼佛 , 输入法有记忆 , 汉语拼音输进去首位就是山西的 。 拉下来远了一下 , 确定是南京鼓楼区五台山体育中心 。 国内有几个五台山 , 甘肃静宁县、贵州施秉县、云南弥渡县、禄丰县、陕西西安市、黑龙江七台河市等地都有 , 最有名的是山西忻州市的那个 , 南京这个喜欢体育的朋友应该比较熟悉 , 江苏队的主场多是在这里 。
紫京园也在这里 。
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紫京园的主理人朱泽明是侯新庆先生的弟子 。 他说在所有侯门弟子中 , 他是比较差的那个 。 我们知道这是朱师傅的谦辞 , 因为这一晚的出品得到大家一致好评 。
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5月17号晚石榴(包房名称)菜单
席前精致六冷碟:
葱油甜笋 ,
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藕牙猪肚 ,
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盐卤猪手 , 南京的盐水鸭好吃 , 南京的盐水卤可以卤一切 。 在侯新庆的江南灶吃过盐水大肠 , 盐水乳鸽 , 盐水白子 , 盐水素鸡 , 朱师傅和陈磊沿用了侯师傅盐水的妙用 , 做了这道盐水卤猪手 ,
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捞拌龙虾 ,
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一起捞起
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捞汁菜根 ,
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