腌制五花肉的方法：
取新鲜肥瘦适中的五花肉，切成厚薄在0.5厘米左右；切一平盘的量，放一小撮盐，加味精、料酒、生姜丝、葱段、大料瓣、味极鲜酱油，以上调料均少许，最后加一点白糖；用手抓匀，腌制十几分钟，把姜，葱，大料拣出即可；
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取新鲜肥瘦适中的五花肉，切成厚薄在0.5厘米左右；切一平盘的量，放一小撮盐，加味精、料酒、生姜丝、葱段、大料瓣、味极鲜酱油，以上调料均少许，最后加一点白糖；用手抓匀，腌制十几分钟，把姜，葱，大料拣出即可；