材料：草鱼、鸡蛋、盐、少许苏打粉、少许小麦面粉、15克淀粉、适量料酒、香醋、番茄酱、白糖 。
做法：1、将草鱼治净切片 ， 加1茶匙料酒拌匀 。
2、将一个鸡蛋打散打匀 ， 蛋液里加淀粉和面粉 。
3、放入少许盐和苏打 ， 搅拌 。
4、将调好的鸡蛋糊与鱼片混合 ， 腌制备用 。
5、将3大勺番茄酱、2大勺醋和1大勺半白糖混合 ， 调成番茄糖醋汁备用 。
6、锅里放适量油 ， 烧热 ， 将火调小 ， 将鱼片一片一片地放入炸 。
7、鱼片全部放入后 ， 将火调至中火继续炸 ， 炸至表面金黄捞出晾凉 。
8、将晾凉的鱼片再次放入油锅复炸一次 。炸至表面微焦、酥脆 ， 捞出备用 。
9、炒锅中放入留少许油 ， 将调好的番茄糖醋汁倒入翻炒 。再倒入鱼片翻炒均匀 。
10、把糖醋汁均匀裹在鱼片上 ， 加少许水淀粉勾芡即可 。

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