1、猪腰过水洗干净，切开，剔除白色的筋，洗干净，切片，装碗里 。
2、往猪腰里加入料酒、生粉和盐，用手抓匀，抓多几次，用清水洗多几遍 。
3、锅里加水烧开，猪腰放入锅里焯至变色后，立马盛出来 。
4、炒好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，腌制片刻 。
5、洋葱洗干净，切片，装碗里备用 。
6、红辣椒洗干净，切末；生姜答洗干净，切片；蒜头去皮，拍扁切成蒜米 。将其一起装在碟子里备用 。
7、锅里留底油，蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里，炒出香味 。
8、洋葱倒入锅里，炒匀，大火炒1分钟 。
【猪腰子是怎么做的】9、猪腰子倒入锅里，大火爆炒几下 。
10、最后烹入生抽，加盐调味，拌匀即可出锅 。
11、盛碗 。

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