|在湖南的新疆人都吃些什么？( 三 )

关于湘菜
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
热情的“弗兰”人，用塑料普通话和独具特色的美食欢迎着五湖四海的人！
小炒黄牛肉、酸辣鸡杂、辣椒炒肉、烧辣椒擂皮蛋、毛氏红烧肉、剁椒鱼头……
这些算是湘菜中的代表菜。
“辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。 ”
长沙小龙虾也是湘菜中很有名的一道菜。
张爱玲曾说出名要趁早，相比邻居武汉，长沙小龙虾成名更早，以“口味虾”享誉全国，各地麻辣小龙虾基本脱胎于此。
每年夏天，长沙人对小龙虾的热爱可谓突破天际——剥得手痛，吃得汗流浃背。
关于臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，该小吃又被长沙当地人称为“臭干子” 。
其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

在长沙当地，黑色经典臭豆腐的确是一家颇具名气的店。
黑色经典臭豆腐已发展成为口碑极佳的臭豆腐品牌。
因为它外酥里嫩，臭中溢着香，香里透着臭，令食客在这隐约微妙的味道中流连忘返。
正宗的长沙董顺桃小粒臭豆腐和小摊上做的臭豆腐的区别主要在于卤水。
可以说卤水是臭豆腐的灵魂，董顺桃小粒臭豆腐的卤水由数十种原料浸泡发酵而成，发酵后的卤水成为臭豆腐——臭豆腐胚的原料。
关于香肠
长沙大香肠是非常受欢迎的一种小吃！
相传老长沙东区有一老街名曰“壹仓里” ，壹仓里7号有外迁入湘的金氏人家，其祖辈自创一套手工肉肠制法，常以肠待客，颇得街坊良好口碑。
后得众邻提议在自家开窗设档，食客蜂拥而至，口口相传，其间虽断续经营，其制肠手法依然得以相传至今。
你是否知道有个冬瓜山，冬瓜山有一个炸香肠的陈百万，一个路边摊一年能赚百来万。
说起长沙小吃，不少长沙人都能随口念出长沙小吃的歌谣：“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷；和记的粉，半雅亭的面，火宫殿的小吃香又辣。 ”
这些是长沙民间流传的小吃民谣，每一个老字号背后都有一段故事，一种怀旧之情，一丝挥之不去的乡情、留念。
关于粉
在来湖南之前就对“常德米粉的发源地”这一称号略有耳闻。因此我就在想，常德的粉应该和新疆的炒米粉差不多吧，但我没有想到，它和新疆炒米粉迥然不同。
这是新疆的炒米粉，左边是鱼排炒米粉，右边是鸡肉炒米粉。

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