红豆富含淀粉，因此又被人们称为饭豆，它具有津津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为心之谷，赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮；绿豆，属于豆科，别名青小豆、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史，原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国，种子和茎被广泛食用，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉 。
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