【为什么鱼会结冻啊】鱼结冻原因：因为鱼富含蛋白质的食物，在炖煮时，鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶 。在温度较高时，这些动物胶能溶解在水中，当温度降低后，它们就凝结成冻了 。炖煮的时间如果再长一些，鱼、肉中的一些蛋白质还会进一步与水反应，生成各种氨基酸 。氨基酸既有营养，又有鲜味，所以炖煮时间较长的鱼汤和肉汤，味道也会更鲜美些 。
秒懂生活扩展阅读
- 仙洋为什么永久封号
- 绿萝为什么不会长
- 为什么河粉不易消化
- 壁挂炉为什么烧一会就停了不再烧
- 蓝色裤子为什么站毛毛
- 为什么星球会浮在宇宙中
- DNA为什么是双螺旋结构
- 除夕前为什么要大扫除
- 基金为什么周四不卖周五不买
- 木瓜为什么叫木瓜