梯田|板浦凉粉，必带的“海州味道”！梯田

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千年文化古镇连云港古称“海州” ，在连云港有一个貌似不起眼的小镇，却有着2000多年的悠久历史。千百年来人杰地灵、物华天宝、藏龙卧虎、文脉昌盛，它就是板浦。

板浦初建于唐，发展于明清盐运。据板浦镇的诞生与海有关，这块新淤的滩地中间有一条南北向流淌的小河，煎盐的灶户为了便利东西交通，在河上架桥，低洼之处以“苍梧板”铺垫以利通行，因而人们把这个地方称为“板铺” 。日久天长，由于濒临河流入海口，人们又把它叫“板浦” 。板浦曾是淮北主要产盐区之一号称“盐池汇宝”、“岁产百万钱”的风水宝地。清时板浦盐业集中，市井繁华，商贾云集，有“”淮北盐都”和“小上海”之称。

板浦是“醋圣”与清末武状元卞赓的故乡，文坛巨匠李汝珍在板浦写下了不朽巨著《镜花缘》。板浦的镜花缘文化、美食文化、盐文化、醋文化、名人文化、民俗文化等积淀深厚，确立了“以古立镇”、“以特强镇”、“以游兴镇”和“以居靓镇”的发展思路。如今的板浦镇是国家级重点镇，江苏百家名镇，连云港“最具历史文化乡镇” 。
连云港，一座来了就要吃凉粉的城市【梯田|板浦凉粉，必带的“海州味道”！】一座城市的魅力，不仅在于浓厚的人文、旖旎的风景，还在于让人流连忘返的特产美食。作为连云港制作凉粉年代最久的小镇， “板浦凉粉”也成为港城凉粉的地标招牌。

吃过很多城市的凉粉，唯有连云港凉粉叫人惊艳。连云港的凉粉好吃，在于用料、做工都很考究，当然不能逊色。在连云港，凉粉店、凉粉摊简直不要太多，俘获一代又一代当地人的味蕾。板浦卖凉粉的商铺也十分有业界良心，做凉粉掺假几乎不存在。

对于吃凉粉这件事，连云港人解锁了更多“花样”——除了香煎、爆炒和做馅， “稀凉粉”也是不可多得的一道美味。稀凉粉就是刚出锅的凉粉尚未脱模成型，看起来就像凉粉糊，拌上蒜汁、酸醋，趁热吃。舌之所尝、鼻之所闻，板浦凉粉是传承多年的非遗美食，如今却仍活跃在连云港人的餐桌之上，它是穿越了时空的海州味道，是传承了千百年的传统技艺。

梯田|板浦凉粉，必带的“海州味道”！

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