【吃牛肉火锅可以配红酒吗】红酒可以搭配牛肉火锅 ， 不同类型红酒搭配不同火锅类型 。红酒可以配红肉 ， 白酒可以配白肉 。红酒味道较为浓郁 ， 涩度较高 ， 适合调味较重的红肉如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉与乳制品 。红酒之单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺 ， 使肉质细嫩 。调味较清淡白肉如猪肉、鸡肉、海鲜适合口味清淡的白酒 ， 因白酒酸度可以去腥味 ， 使口感较为清爽 。清汤火锅 ， 适合搭配较为清爽的白葡萄酒 ， 搭配口感较为中庸的葡萄酒较好 。麻辣火锅 ， 搭配清甜型起泡酒较好 ， 可起解辣作用 。鸳鸯火锅 ， 应搭配白葡萄酒 ， 与带甜味的白葡萄酒搭配较好 。
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