怎样做抄手馅才最鲜

做法:
1、第一步先放香油,搅拌均匀,如果肉不是新鲜的,建议先加点料酒去肉腥味 。
2、第二步放酱油一勺 。
3、打入一个鸡蛋,可以使肉嫩又滑,没鸡蛋可用淀粉代替,先放置20分钟,让肉充分吸收 。
4、肉腌制20分钟后再加入盐,如果先在肉里放盐,肉吸收后容易变硬,影响口感 。
5、放鸡精,可增加鲜甜味,可适当放点胡椒粉 。
6、放入葱花小段,沿同一个方向搅拌均匀即可 。

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