香气|咖啡不止配咸菜，还有甘草粉相伴：21家咖啡店改变潮汕小镇( 四 ) 茶文化|刘凯|当地人|李霞|潮州

大部分咖啡店都声称，自己针对的是咖啡“刚需客户” ，更不会花钱雇网红探店。但在店面装修上，他们还是尽可能满足人们分享打卡的欲望， ins风、原宿风、工业风各种设计风格混搭，还推出专门的打卡点，摆出各种潮玩。

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图源：Pexels
一张张经过修饰的精美图片被分享到网络上，带来另一拨的年轻女孩。咖啡店获得了流量与生意，喝咖啡的人短暂获得了精致生活的归属权。
但这样的热度往往只能维持一个月，人流散去后，小镇咖啡店空荡荡。
咖啡店主不得不面对下一个问题：在工作生活压力更小的潮汕小镇，人们体验了咖啡之后，会有持续喝咖啡的动力吗？在这里开咖啡店究竟是不是一门好生意？
多个咖啡店老板给出的答案是否定的。
首先，咖啡店成本高，光是柜台储存的咖啡豆、咖啡机、磨豆机等物品，前期支出就顶得上开一家奶茶铺的钱。
以刘凯夫妇的咖啡车为例，后备箱的咖啡机2万、磨豆机1万，为了给咖啡机续上电，他们还花了18万购置了一台新能源汽车，成本并不低，小镇新开的咖啡店投入更是数十万元计。想要短期回本并保证资金流稳定，并非易事。
其次，咖啡文化、人口基数，决定了咖啡店的受众群体始终不会广泛。这里缺少办公室白领和大批中产，一杯30元的咖啡对于月薪只有3000、4000元的小镇青年来说，太过于奢侈。比起咖啡，路边随处可见的肠粉、牛肉粿条店、大排档，才是这里的硬通货。
【香气|咖啡不止配咸菜，还有甘草粉相伴：21家咖啡店改变潮汕小镇】如今， 21家咖啡店将小镇市场挤满，在一些小角落，打折、促销活动，咖啡店的价格战悄然打响。李霞担忧， “未来咖啡店恐怕要走上奶茶店大批量关停的后路” 。

香气|咖啡不止配咸菜，还有甘草粉相伴：21家咖啡店改变潮汕小镇( 四 )

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