大部分咖啡店都声称 , 自己针对的是咖啡“刚需客户” , 更不会花钱雇网红探店 。 但在店面装修上 , 他们还是尽可能满足人们分享打卡的欲望 , ins风、原宿风、工业风各种设计风格混搭 , 还推出专门的打卡点 , 摆出各种潮玩 。
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图源:Pexels
一张张经过修饰的精美图片被分享到网络上 , 带来另一拨的年轻女孩 。 咖啡店获得了流量与生意 , 喝咖啡的人短暂获得了精致生活的归属权 。
但这样的热度往往只能维持一个月 , 人流散去后 , 小镇咖啡店空荡荡 。
咖啡店主不得不面对下一个问题:在工作生活压力更小的潮汕小镇 , 人们体验了咖啡之后 , 会有持续喝咖啡的动力吗?在这里开咖啡店究竟是不是一门好生意?
多个咖啡店老板给出的答案是否定的 。
首先 , 咖啡店成本高 , 光是柜台储存的咖啡豆、咖啡机、磨豆机等物品 , 前期支出就顶得上开一家奶茶铺的钱 。
以刘凯夫妇的咖啡车为例 , 后备箱的咖啡机2万、磨豆机1万 , 为了给咖啡机续上电 , 他们还花了18万购置了一台新能源汽车 , 成本并不低 , 小镇新开的咖啡店投入更是数十万元计 。 想要短期回本并保证资金流稳定 , 并非易事 。
其次 , 咖啡文化、人口基数 , 决定了咖啡店的受众群体始终不会广泛 。 这里缺少办公室白领和大批中产 , 一杯30元的咖啡对于月薪只有3000、4000元的小镇青年来说 , 太过于奢侈 。 比起咖啡 , 路边随处可见的肠粉、牛肉粿条店、大排档 , 才是这里的硬通货 。
【香气|咖啡不止配咸菜,还有甘草粉相伴:21家咖啡店改变潮汕小镇】如今 , 21家咖啡店将小镇市场挤满 , 在一些小角落 , 打折、促销活动 , 咖啡店的价格战悄然打响 。 李霞担忧 , “未来咖啡店恐怕要走上奶茶店大批量关停的后路” 。
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