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云南奇珍美味 , 旅游时不要错过 , 双倍快乐!云南大理是许多人向往的旅游胜地 , 旅游的过程中自然少不了美食的陪伴 。 云南的饮食比起八大菜系 , 可谓是剑走偏锋 , 以奇和怪闻名于世 。 比如山珍野味 , 各类菌子 , 以及少数民族的特色美食 , 不但可以满足味蕾 , 还可以令人的好奇心和求知欲 。 我们所熟悉的鲜花饼 , 过桥米线 , 都是云南美食 。
那么还有哪些好吃又有特色的 , 是大家所不了解的呢?一起来看看吧!
雕梅:这是大理白族的传统美食 , 即在青梅上雕刻花纹 , 简直令人拍案叫绝!江苏人可以在冬瓜上雕刻 , 已经令人感叹了 , 小小的梅子上竟然也能雕花纹 , 可见白族人的精巧和细致 。
我国史书上记载 , 唐代南诏时 , 白族人便探访亲友时 , 会送对方雕刻图案的梅子作为礼物 。
这个风俗一直流传至今 , 可谓源远流长了 。 制作雕梅过程很考究 , 需要把盐梅用石灰水浸泡去盐 , 晾干之后用刀刻出花纹 , 之后用砂糖 , 蜂蜜浸渍数月后食用 。
雕梅吃起来清香酸甜 , 十分美味 , 值得大家品尝 。
大理生皮:喜欢吃猪皮的朋友 , 一定不要错过这道菜 。 这也是白族人的传统美食 。
生皮就是猪皮 , 分为两种吃法 , 一种是直接生吃 , 一种把猪皮拌上佐料吃 。
有人可能不明白 , 生皮就是生猪皮吗?答案是肯定的 , 不然怎么叫生皮呢?不需要任何熟化处理 , 只把猪皮的毛烧掉 , 蘸着蘸水吃即可 。
或许有人觉得 , 这比广东人吃水蛇更奇葩 。 但你要对生皮这道菜有所了解 , 大胆尝试一口 , 一定会有所改观 。 否则 , 这道菜怎么会如此有名呢?
凉鸡米线:热腾腾的过桥米线 , 大家都熟悉了 。 可是你想过还有凉米线吗?是不是很好奇凉米线是什么味道的?
大理的凉鸡在当地很受欢迎 , 应该是大理天气比较热 , 所以当地人喜欢吃点凉的 。
制作方式很简单 , 把煮熟的鸡冷却撕成条 , 把米线用鸡汤煮了捞出 , 用酱油醋等调料一拌 , 上面放上鸡丝即可 。 卤汁在当地用桃子酱做成 , 吃起来清爽可口 。
旅游时走累了 , 心里又烦腻吃不下东西时 , 来上这样一份凉鸡米线 , 又美味又清凉 , 该是多么惬意的事情 。
凉鸡米线价格便宜 , 大理的街头小巷随处可见 。
【邯郸|云南奇珍美味,旅游时不要错过,双倍快乐!】
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