酸辣凉拌青木瓜：
主料：青木瓜半个、红辣椒两根、白芝麻半小匙；
调味料：盐半小匙、辣椒油、白醋各一小匙；
做法：
红辣椒去蒂 ， 洗净 ， 去籽 ， 切细丝；青木瓜洗净 ， 去皮及籽 ， 切细丝 ， 放入碗中；加入盐拌匀 ， 并腌10分钟 ， 捞出；以冷开水冲净 ， 沥干水分；盛入大碗中 ， 加入辣椒丝搅拌均匀 ， 撒上白芝麻即可端出 。凉拌青木瓜：
主料：生木瓜一个、朝天椒四个、香菜二十克、 碎花生粒两大匙、开阳一茶匙、盐一茶匙、鱼露半大匙、糖半茶匙、柠檬汁一大匙；
做法：
生木瓜去皮、籽 ， 切成细条；用盐抓匀后 ， 腌三十分钟 ， 再冲水十分钟 ， 并压去水分备用；开阳泡开、切碎末；朝天椒及香菜洗净、切碎；所有材料与调味料拌匀后盛盘 ， 并撒上碎花生粒即可 。

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