【最高度数的白酒是多少度】最高度数的白酒在68度左右 ， 市面上常见的白酒一般度数都是在35度至55度之间 ， 白酒生产中为了降低醛类含量 ， 应少用谷糠、稻壳 ， 或对辅料预先进行清蒸处理 。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味 ， 以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质（糖质）原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。

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