一、紫砂锅煲汤好不好
答案是肯定的 , 因为长期使用紫砂锅对人体好处多多 , 所以煲汤用紫砂锅绝对是首选 。
1.紫砂富含有益健康的天然铁质 , 且耐酸、耐碱、耐高温 , 科学实验证明 , 纯净水经过紫砂锅煲煮后 , 会使PH值呈现为弱碱性 , 有利于人体弱碱性健康体质的构成
2.煲出来的汤口感更好 , 因为紫砂锅是微孔结构 , 气孔细 , 密度高 , 会让锅内的气体就循环着 , 这样可以保持食物的鲜美原味 , 并且紫砂锅释放的天然远红外线 , 能够更容易穿透食物 , 让食物变得更酥软并且入味 , 让食物受热也更加均匀 , 更能让食材的鲜美完美呈现出来 。
3.营养价值更高 , 紫砂锅除了铁 , 还含有钾、钙、镁等多种对人体有益的元素 。用紫砂锅炖汤 , 聚热效果特别好 , 能够最大限度减少水分蒸发 , 因此可防止因水分大量蒸发而导致食物营养流失 。
二、怎样辨别紫砂锅
如今市面上紫砂锅品类繁多 , 且出现了不少造假现象 , 那么如何选购辨别真假呢?
1.色泽确认 , 紫砂锅色彩丰富 , 除了大量的紫红色外还有绿、黄、黑等颜色 , 而仿冒品多为紫泥烧出来的 , 颜色单一 , 一般呈澄色 , 仔细看有一种黄泥在内的感觉
2.手感辨别 , 紫砂锅摸上去手感润滑舒适 , 虽然有颗粒但是摸起来很圆润 , 而一些仿冒品手感则非常细腻光滑 , 而且有时还会发出一种亮亮的光
3.听声音 紫砂锅敲击后声音比较清脆 , 假的紫砂锅敲起来声音会发闷
想要煲出一锅好汤 , 煲汤的锅真的很重要 , 所以按照上面方法抓紧选别一款紫砂锅吧 , 因为只有紫砂锅熬出的汤才会有特殊的鲜香味道 , 慢慢炖 , 慢慢煨 , 才会更好喝 。把握自己的人生 , 提高自己的生活质量 , 以汤来犒劳自己、款待亲朋!
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