卤料有很多配置方法,每个人的口味都是不同的,没有最香之说 。
卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料 。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能 。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水 。市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等 。
【什么卤料最香】
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