《救荒本草》是明代早期的一部植物图谱，由周王朱橚所著 。朱橚将所采集的野生植物种植在园里，仔细观察，取得可靠资料 。因此，这部书具有较高的学术价值 。
该书是我国历史上最早的一部以救荒为宗旨的农学、植物学专著，书中对植物资源的利用、加工炮制等方面也作了全面的总结 。对我国植物学、农学、医药学等科学的发展都有一定影响 。《救荒本草》全书两卷，共收录食用植物414种，其中来源历代本草旧有者138种，新增276种，新增部分约占总数的近2/3 。书分草部，245种;木部，80种;米谷部，20种;菜部，46种，展示了中国当时经济植物分类的概况 。

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