材料:扁尖6个,柳松菇1包,土鸡腿1支;
调味料:盐1小匙,清水1200毫升,米酒少许;
作法:
先将扁尖泡6小时换水一次,放在炉上川烫10分钟,熄火冷却半小时,再换水待用;土鸡腿切块,先用沸水川烫一次,放入清水1200毫升置炉火上煮,大火沸煮5分钟,改中小火煮10分钟再放入扁尖继续煮20分钟;柳松菇洗净切去根部2公分待用;将洗净的柳松菇放入鸡汤煮10分钟,再加入调味料即可 。小秘笈:
柳松菇是新鲜的有机食物,不需煮太久,但必须煮熟,这样吃起来才有脆甜的口感;如不喜欢鸡腿可用排骨,但需熬煮稍久软才有排骨的肉香味 。
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