醋溜尖椒土豆丝 :
主料:大土豆一个, 胡萝卜1到3根,尖椒2只,干红辣椒2只,花椒粒盐、白砂、香醋、鸡精适量,油适量;
做法:
1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干;
2、尖椒洗净去籽,切成洗丝,干红辣椒切成小段;
3、大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖;
4、1分钟后入尖椒丝,翻炒约2分钟,调入鸡精盛盘;
肉片焖豆角:
主料:猪肉100克,四季豆400克,大葱、姜、大蒜、白砂糖、淀粉适量;
【好吃的家常菜做法要简单易学的】详细步聚 :
1、将豆角择筋洗净,葱、姜均切丝,蒜切片,花椒用水浸泡后,拣出花椒,花椒水留用;
2、勺内放油烧热,把豆角放入炸至半熟倒出;
3、勺内放熟猪油烧热,把肉片下勺煸炒半熟,加葱、姜、蒜稍煸,添汤,加酱油、白糖、花椒水,再放入豆角盖严,移在小火上焖烂,掀盖加味精,用湿淀粉勾芡,盛盘 。
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