鱼胶储存年份愈久愈好 ， 经常曝晒更可吸取日月精华 ， 提练出香味 。刚买回来的 鱼胶  ， 最好是先晒一晒再吃 ， 味道便会更香浓 。鱼胶最怕受潮、生虫 ， 可放于胶箱、陶瓷、木制容器中 ， 底部放吸潮湿剂 ， 密封放置 。也可放在米缸保存 ， 或者用塑料袋密封 后放于干爽通风地方保存 。有饮食行家说 ， 因为鱼胶含有丰富的氨基酸等营养物质 ， 放在米缸里是比较好的保存方法 ， 而不需要放冰箱的 。要注意浸发好的鱼胶不宜久存 ， 应尽快食用 。
【炖好的鱼胶怎么保存】

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