红糖软欧包的做法,红糖软欧包的制作方法与配料( 三 ) _下午茶

14：发好啦！好胖！依旧2.5倍左右大小。
15：表面筛干面粉。这步的面粉是额外的噢！
16：割口。我的太丑了。然后送进180°预热好的烤箱，中层，25分钟左右就好啦！
17：出炉！都是大胖子！
18：别看它丑，可真是柔软的不得了呢！
红糖葡萄干软欧包

文章插图
主料全麦面包粉80g；高筋面粉320g；红糖32g；葡萄干40g；蔓越莓40g；
辅料热水240g；黄油44g；盐6g；酵母6g；
红糖葡萄干软欧包的做法步骤1：红糖用热水化开，凉至室温
2：除黄油外所有材料放进面包机，启动和面程序
3：加入黄油继续揉至出筋膜为止
4：放进烤箱发酵到两倍大
5：分成三个剂子揉成橄榄形，表面划几刀，撒上高粉
6：继续发酵到两倍大，放进烤箱，180度25分钟即可
7：烤好的面包放在烤架上凉凉
小窍门高粉和全麦粉可以调整比例，我试过各种比例，都很好吃，1:1的比例更健康，毕竟全麦是对肠道健康有好处的粗粮，早上吃或者当零食都很不错
红糖蔓越莓软欧包

文章插图
主料高筋面粉240g；全麦粉65g；红糖30g；温水160g；
辅料盐3g；酵母4g；黄油30g；蔓越莓少许；
红糖蔓越莓软欧包的做法步骤1：红糖装碗中，加入温水，用筷子搅拌至完全融化
2：将除黄油和蔓越莓以外的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中
3：启动面包揉面程序，第一次揉面结束后，加入室温软化的黄油继续启动一次揉面程序，揉面结束后常温发酵
4：常温发酵至2倍大小
5：发酵好的面团排气完成后，擀平撒上蔓越莓
6：从一端卷向另一端，然后用刀切成5份
7：随意整形放在垫好油纸的烤盘上进行二次发酵
8：待发酵完成后，用刀随意划几下，筛入少许面粉在表面，放入170度预热好烤箱中层烤15分钟左右
9：烤好的面包出炉放凉后切片
小窍门1、水的量根据面粉的吸水性灵活调整（建议先预留10%左右，根据面团情况灵活添加）2、烤箱的温度和时间，因烤箱有差异，需要灵活调整3、没有蔓越莓可以不放，也可以替换成其他的食材
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红糖软欧包的做法,红糖软欧包的制作方法与配料( 三 )

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