1、保鲜法:桑葚放入保鲜盒 , 用保鲜膜、保鲜纸包好后放入冰箱冷藏 。可降低桑葚接触氧气的浓度 , 增加二氧化碳浓度 , 使桑葚处于休眠状态 , 从而延长保鲜时间 。
2、密封法:在桑葚里撒上少许盐和白糖 , 放入容器中密封后再进行冷藏 , 可保存半个月左右 。
3、冷藏法:桑葚洗净分小包放入冰箱冷冻层 , 使其处于冰冻状态 , 食用时取出泡温水中解冻食用 。
桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等 , 能有效扩充人体血液容量 , 迅速补充营养 。挑选桑葚时 , 以酸甜适口、黑中透亮、个大、颗粒饱满、厚实肉厚、色紫黑 , 没有出水 , 比较坚挺、糖分足者为佳 。如桑葚颜色比较深 , 味道比较甜 , 而里面较生有可能是经过染色的 。桑葚用淡盐水或淘米水浸泡5分钟后再清洗 , 可将其表面的脏东西清洗干净 。
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