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0添加
「慢酱油」没有添加味精、着色剂、防腐剂、增味剂、甜味剂 , 自然酿造而成 。 自然健康 , 回归本味 。 在0添加的前提之下 , 保证风味足 , 自然的就需要花费更长时间 。
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365天自然发酵
首先「慢酱油」的发酵工艺就很特别 , 是申请了专利技术的双重发酵工艺 , 每一滴酱油经过2次 , 在独有菌种的作用下充分发酵 , 释放原料精华 。 就这样 , 慢慢酿 , 整整365天 , 才让酱油的味道足够鲜 。
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一般酱油不到半年就熟成了 , 而「慢酱油」需要花更长的时间来酿造 , 风味更足 。 在漫长的365天里 , 一场复杂的生物化学反应之下 , 大豆和微生物碰撞、冲突、融合、共生......经历一场缓慢的风味进化 , 最终才蜕变成舌尖上的那一口鲜 。
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「大王酱油」始终相信时间的力量 , 才不惜一切放下“效率” , 从慢慢种豆 , 到让其在四季中自然发酵 。 慢下来 , 我们才有幸尝到「慢酱油」中四时阳光雨露的味道 。
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