1、葱花 ， 指切碎的葱段 ， 用作调味；亦指葱开的球状花 。葱是人们餐桌上必不可少的调味品 。常见的葱有大小之分 ， 北方以大葱为主 ， 南方多产小葱 ， 又叫香葱；
2、从营养上来讲 ， 小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中 ， 小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克 ， 小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克；
3、大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯 ， 一方面能除腥增香、刺激消化液分泌 ， 让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效 ， 促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌；
【葱花能吃吗】4、菜起锅之前洒上一点葱花 ， 可以让营养、美味两不误 。

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